簡単甘露煮できますよ

私の料理のモットーは、簡単でおいしく！

今日のレシピは『キンカンの甘露煮』です。

このキンカン、実は正月に実家に生ってたものをもらって来てたんだけど、

私って気分が乗らないと、なかなか行動に起こせないタイプで・・・

ま、忙しくって暇がないってのもあるんだけどね。

もぉ、一ヶ月も経ちそうな勢いでヤバイとは思ってたの。

そこで今日は、スケさんのインフルエンザのお陰で

家にゆっくりいるじゃない？これはチャンス！

と珍しくヤル気になって

やっと達成って感じです。簡単なはずなのに・・・

言い訳はこれくらいにして、レシピ？と言えるかどうか

①金柑を縦の輪切りにし、種を出します。

 

これが一番面倒で、ヤル気の起きない最大の理由！

でも、これをしておくことで食べる時に種を気にせずに丸ごと食べられるのです。

②鍋に　　①の金柑　

　　　　　　金柑の半量の砂糖

　　　　　　おちょこ１杯の酢

を入れて蓋をして、弱火～とろ火で煮るだけ！！

後は、じーっと待ってください。

　   

砂糖で見えなかった金柑が、１時間後にはちょっと見えてきた。

　　

さらに、１時間後煮汁が上がってきて、金柑が透明に輝いてます。

余熱で仕上げて、びんなどの容器に移します。

長期保存も可能！

キンカン（きんかん）とは、漢字では金冠と書き、生活の豊かさを祈って食べたといわれる柑橘系の果物のこと。ミカンの中ではもっとも小さく、皮のまま食べるのが特徴的。キンカン（きんかん）の皮の部分には、ガラクタンやペントザンなどのフラボノイドやビタミンＣが豊富。ビタミンＣは風邪などのウイルスから実を守ってくれる。さらにビタミンＣの働きを助けるヘスペリジンも含まれていることから、吸収がよりよくなる。また、果物にはめずらしくカルシウムがふくまれているので、骨粗鬆症の予防にも効果がある。

キンカン恐るべし！

すごいよ！今日は頑張った・・・私。