梅レポ～漬け込み編～

UPが遅くなりましたが、月日に、無事梅の漬け込み作業を終了しました

ホワイトリカー（殺菌効果があるらしい）粗塩をまぶす樽に並べる

この作業を繰り返し、最後に残りの塩をかけます。

この上に重石をのせるのですが、

↑ホームセンターなどで、こういう漬物石が重さもさまざまで売っています。

でも私は、重石も作っちゃいました

漬物袋に水を入れて縛ります

これだと、水の量を調節すれば、いろんな重さに対応出来るでしょ

最初は、梅の重さの倍の重石をするというので、㌔×作ってのせました。

経過がとっても気になってね～

一日に何回もつい開けて見ちゃうんですよ

日目ですでにこんなに梅酢が上がってきました

日目には重石を半分に減らしました。

このまま梅雨明けを待ちますよ～

次は順調に行けば、『土用干し編』となる予定

このままカビが生えたりしなければいいのだけれど