« 今日はお休み | トップページ | ルーキーだぜ »

何でもかんでも「塩麹」

前回作り方を紹介した「塩麹」ですが、すっかり我が家の料理には欠かせない調味料になっています。

とにかくどんな料理にも使えるのですが、その中のいくつかを紹介します。

↓『塩麹から揚げ』

1335356551193.jpg

↓『豚肉の塩麹ソテー』

1335356552964.jpg

↓『鮭の塩麹焼き』

生シャケを塩麹に付け込んでいるところ。

1335356556386.jpg

肉でも魚でも、ポイントは調理前に≪漬け込む≫ことで、とっても柔らかくなります

それから、HBにも使えます。

この日は、『塩麹の黒ゴマ食パン』

1335356555159.jpg

塩の代わりに塩麹を入れた時は、ドライイーストを少なめにします。(膨らみすぎるため)

その他、卵焼きに入れるとふんわりした卵焼きになるので、是非お試しを

|

« 今日はお休み | トップページ | ルーキーだぜ »

料理」カテゴリの記事

コメント

まだ、塩麹デビューしてないんやけどΣ(゚∀゚;ノ)ノ
めっちゃ気になってます(o^∀^o)
来週のお買い物でゲットして、試してみたいですε=ε=(*ノ≧∀)ノ

投稿: りんご姉さん | 2012年5月14日 (月) 00:35

うちはグリンピースごはんに入れてみました
まあまあいいできでした

投稿: デイジー | 2012年5月14日 (月) 10:43

そんなに大ブレークしているなんて知りませんでした
普通にスーパーに売っているんでしょうか
気になるなあ

投稿: ゆうまま | 2012年5月14日 (月) 21:49

HBに使えるとは知らなかったです
卵焼きも 今度やってみようかなぁー
でもこのごろ手抜きでゆで玉子ばっかりだった

投稿: けい | 2012年5月14日 (月) 23:01

りんご姉さんへ
一時期は売り切れ状態とかって聞いたことあるけど
今は下火なのかな
自家製にするとたくさん出来るので、重宝してます。
とにかく体にもいいみたいだから、Getしてみてね~

投稿: @りんご姉さんへ | 2012年5月14日 (月) 23:41

デイジーさんへ
あ~うちもピースご飯にも入れたよ。
ホクホクになるよね。
あと、筍ご飯も美味しくできました

投稿: @デイジーさんへ | 2012年5月14日 (月) 23:42

ゆうままさんへ
今は結構下火になっているかもしれないので
普通にスーパーにあると思いますよ~
うちはそろそろ第二弾を仕込まなければ!

投稿: @ゆうままさんへ | 2012年5月14日 (月) 23:46

けいさんへ
塩の代わりに何にでもOKですよ~
確かにゆで玉子の方が楽ですが
是非今度、塩麹入り玉子焼きを作ってみてくださいね~

投稿: @けいさんへ | 2012年5月14日 (月) 23:51

こんにちはです♪

塩麹わたしも最近作ってみましたですよー
とても美味しくて重宝しますね!
でもパンにも利用できちゃうなんて
驚きですおいしそう。。。

ぽちっ

投稿: *玉虫色* | 2012年5月15日 (火) 09:40

こんばんはー
軽いお誘いなんですが(^^;)

ままりんさんは 福岡在住イラストレーターの
おぐらなおみさんの
カラメル堂ってブログご存知ないですか?
来週トークイベントがあるらしくって
よろしかったらご一緒しませんか? と思って
ままりんさんとはちょっとテイスト違うかなぁ?
と思っているので 気軽に断っていただいてOKですので
詳細はわたしのブログで書いてます(。-人-。)

投稿: けい | 2012年5月17日 (木) 22:36

ままりんさん お返事ありがとうございます
早速申し込んじゃいました
人数は少し増えるかもしれませんが
もしかしたら ふたりかも
どうぞよろしくお願いします

来週あたまくらいに 待ち合わせ場所とかを決めたいので
メールいただけたら嬉しいです

投稿: けい | 2012年5月18日 (金) 16:03

*玉虫色*さんへ
コメントありがとうございます。
レス遅くなってごめんなさ~い!
今週何だか忙しくしておりまして・・・
訪問もままなりません
塩麹って簡単に出来るのがいいですね。
今、第二段を仕込中です

投稿: @*玉虫色*さんへ | 2012年5月18日 (金) 20:59

けいさんへ
お誘いありがとう~
軽く乗っちゃって本当に良かったのかしら?
イベントよりけいさんに会うのが楽しみです♪♪
しますね。

投稿: @けいさんへ | 2012年5月18日 (金) 21:04

この記事へのコメントは終了しました。

トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: 何でもかんでも「塩麹」:

« 今日はお休み | トップページ | ルーキーだぜ »